Responsable de Cuisine H/F - les Trois Brasseurs
- CDI
- les Trois Brasseurs
Les missions du poste
Les 3 BRASSEURS recherchent une personne motivée avec expérience, pour un poste de RESPONSABLE DE CUISINEDynamique et ayant le sens des responsabilités, vous serez en lien avec la Direction pour mener à bien votre mission :* manager et encadrer le personnel de cuisine* organiser et animer les services en veillant à la qualité et à la conformité des plats selon des fiches techniques et les règles d'hygiène* gérer les stocks : commandes, contrôle et vérification des marchandises, inventairesPoste à pourvoir au 1er septembreExpérience demandée
Le profil recherché
Experience: 1 An(s)Compétences: Analyser les possibles dysfonctionnements présents en cuisine, et proposer des mesures correctives afin d'y remédier,Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine,Encadrer et coordonner une équipe,Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock,Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Surveiller les coûts d'exploitation de la cuisineQualification: Employé qualifiéSecteur d'activité: Restauration traditionnelleListe des qualités professionnelles:Faire preuve de leadership : Capacité à mobiliser une équipe/des interlocuteurs et à les entraîner dans la poursuite d'un objectif partagé.Faire preuve de persévérance : Capacité à maintenir son effort jusqu'à l'achèvement complet d'une tâche quels que soient les imprévus, les obstacles de réalisation rencontrés.Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Compétences requises
- Norme QHSE
- Gestion des stocks
- Management d'équipe
- Rédaction de notices techniques
- HACCP
- Normes d'hygiène