Aide Cuisine - Verberie H/F - 60

La ville de Verberie gère une restauration collective accueillant les scolaires et les enfants du centre de loisirs. Pour sa structure, elle recrute un aide en cuisine.

Vous aurez notamment pour missions de travailler avec le chef cuisinier, son second et les autres commis et avec eux de coordonner une production "maison" à partir de produits bruts dans le respect de la réglementation en matière d'hygiène et de sécurité alimentaire, d'assurer le processus de gestion des approvisionnements et stockage, et de veiller à l'entretien des locaux, des équipements et du matériel.

Production, valorisation et distribution des productions culinaires
- Prépare les matières premières alimentaires (de l'épluchage des légumes à la vérification de la production) dans le respect impératif des délais de fabrication
- Effectue l'entretien et le nettoyage du poste de travail, des ustensiles, des équipements et des locaux
- Trie et évacue les déchets courants

Gestion des approvisionnements et stockage
- Réalise le contrôle à réception des marchandises
- S'assure de la remise en état de la cuisine : veille à la bonne exécution de la plonge de la batterie et de la vaisselle utilisée pour la production

Démarche qualité
- Applique les procédures en lien avec la démarche qualité
- Intègre les objectifs d'écoresponsabilité dans la gestion de la cuisine et des sites de distribution de repas (maîtrise des consommations d'eau et d'énergie, réduction et tri des déchets, production de compost, recyclage des huiles alimentaires)