Chef de Partie H/F - 60

La Brasserie Parisienne recrute !
Vous avez envie de travailler dans un cadre branché et chaleureux.
Au sein d'une équipe dynamique.
Postulez !Bienvenue dans la Brasserie la plus stylée et la plus fleurie de Compiègne !

Si vous maîtrisez bien les classiques de la cuisine et que vous aimez la nouveauté, contactez-nous !
Tous les produits sont faits maison avec des produits de qualité.
Notre profil idéal : Personne motivée, ayant la volonté d'apprendre et d'évoluer.
Expérience souhaitée : 2 ans dans un resto fréquenté

En tant que chef de partie vos responsabilités seront les suivantes :

- Exécution des préparations de cuisine, mise en place du poste pour le service, connaissance des produits pour la préparation.
- Maîtrise des tâches et du matériel mis à disposition pour une exécution rapide et efficace.
- Connaissance des produits (conservation), vérification des étiquettes et de la péremption, aide aux prises de températures des frigos.
- Vérification de la propreté de l'espace avant, pendant et après le service, organisation du plan de travail, frigo, chambre froide selon les critères de FIFO (first in, first out).
- Stocker et contrôler les marchandises de sa partie.
- Veiller à la qualité des produits.
- Superviser et assigner le travail des commis de cuisine.
- Réaliser et dresser les plats de sa partie.
- Connaître et respecter les règles d'hygiène et de sécurité

Votre savoir-être :
- Rigoureux
- Energique
- Polyvalent
- Engagé
- Honnête et fiable

Notre offre :
35h et +
2 jours de repos
Heures supplémentaires payées
Mutuelle d'entreprise